Bún riêu Trường Sơn

Năm xưa còn ở chiến trường.
Chăm nuôi chiến sỹ ngày thường khó khăn.
Phong trào cải thiện bữa ăn.
Đưa về trung đội băn khoăn thật nhiều.
Tập làm đặc sản bún riêu.
Gạo ngâm cho ngấu là điều làm ngay.
Giã bằng mũ sắt, chầy tay.
Màn tuyn dây kỹ bột này mịn thon.
Ống bơ nhiều lỗ nhỏ tròn.
Quấn vào bao tượng rồi dồn bột vô.
Nước đun sôi kỹ đợi chờ.
Treo lên rồi vắt-trầm trồ : ngon chưa ?
Lên rừng kiếm lá tai chua.
Nồi riêu cá suối gió đưa thơm lừng.
Quây tròn đồng đội vui chung.
Ngát mùi riêu bún đặc trưng quê nhà.
Tình nồng những đứa con xa.
Đồng hương, đồng chí đậm đà sắt son.
Bốn mươi năm ấy xoay tròn.
Biết bao kỷ niệm mãi còn trong ta.

             Mai thế Tiến